• Número de páginas:  176
• Autor:  Ripalda González, Xosé Lois
• Peso:  273.00
• Editorial:  Edicións Xerais
• Encuadernación:  Rústica
• Año de publicación:  01/01/2008
• Idioma:  Gallego
• Anchura:  145.00
• Altura:  220.00
• Libro de texto:  Libro de texto
• País de publicación:  España

A cultura do pan, de Xosé Lois Ripalda, é a crónica etnográfica e divulgativa dunha das nosas máis identificables tradicións, concibida xa desde o salientable lugar que os cereais ocuparon na nosa historia alimentaria, dada a súa prolongada conservación e á súa doada comercialización. O autor repasa unha a unha todas as cuestións ligadas a esa tradición que deu lugar a pans de tanta sona coma os do Porriño ou os de Cea, e orixinou topónimos como Terras do Pan. Desde o cultivo do trigo, o millo e o centeo até súas labouras. desde a tradición oral até os elementos etnográficos vencellados ao pan, coma os muíños. desde a lareira até o amasado. desde o forno e as enfornadas, aos pans de sona no país, sen esquecer a aplicación medicinal dos cereais e as receitas, A cultura do pan, de Xosé Lois Ripalda, constitúe unha homenaxe ao peso desa tradición en Galicia.